点击图片查看原图
“云上之南牌云南小火把鸡枞菌”参数说明
| 种类： | 鸡枞 | 等级： | 特级 |
| 来源： | 野生 | 性质： | 干活 |
| 云南鸡枞： | 玉溪 | 12cm： | 45g/罐 |
| 产量： | 100吨 |
“云上之南牌云南小火把鸡枞菌”详细介绍
云上之南牌云南小火把鸡枞：
无骨乃有皮,无血乃有肉,
鲜于锦雉膏,腴于锦雀腹
云南鸡枞菌为白蘑科植物鸡枞的子实体。是食用菌中的珍品之一。《滇书》道：“鸡枞菌，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞。”肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质，为菌中之冠。鸡枞仅云南的一些地区出产。
烹饪方法：
第一种：
鸡枞菌豆腐汤
1.鸡枞菌用热水浸泡2小时，洗净后沥干水分，切成小片。
2.豆腐切成小块。
3.锅内放油烧热，放入鸡枞菌，加适量蒜（切末），炒热后加入适量冷水用武火煮沸，5分钟后再放豆腐，在沸后加入葱（切末）、酱油、盐即可。
第二种：
1.泡水一个晚上
2.腌好的肉丝、泡好的鸡枞菌、葱段、姜丝、蒜蓉
3.热油爆香姜丝蒜蓉，加入肉丝炒
4.再加入鸡枞菌炒均匀后，加入少许鸡粉、生抽炒均匀，再加入适量的水，盖煮20分钟
5.用生粉和蚝油加少许水做芡汁，倒入鸡枞菌中炒均匀，最后加入葱段炒匀即可
无骨乃有皮,无血乃有肉,
鲜于锦雉膏,腴于锦雀腹
云南鸡枞菌为白蘑科植物鸡枞的子实体。是食用菌中的珍品之一。《滇书》道：“鸡枞菌，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞。”肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质，为菌中之冠。鸡枞仅云南的一些地区出产。
烹饪方法：
第一种：
鸡枞菌豆腐汤
1.鸡枞菌用热水浸泡2小时，洗净后沥干水分，切成小片。
2.豆腐切成小块。
3.锅内放油烧热，放入鸡枞菌，加适量蒜（切末），炒热后加入适量冷水用武火煮沸，5分钟后再放豆腐，在沸后加入葱（切末）、酱油、盐即可。
第二种：
1.泡水一个晚上
2.腌好的肉丝、泡好的鸡枞菌、葱段、姜丝、蒜蓉
3.热油爆香姜丝蒜蓉，加入肉丝炒
4.再加入鸡枞菌炒均匀后，加入少许鸡粉、生抽炒均匀，再加入适量的水，盖煮20分钟
5.用生粉和蚝油加少许水做芡汁，倒入鸡枞菌中炒均匀，最后加入葱段炒匀即可